Proud of the journey that brought me here today, Excited about the next chapter in my life
Terroir [terwaar]

Het verhaal van Terroir is geschreven, met trots kijken we terug op mooie jaren. Veel dank aan de enthousiaste klanten die dit verhaal mee geschreven hebben.
Tot en met 31 juli 2025 serveren we de Terroir op je bord en in het glas.
Wat het volgende hoofdstuk ook mag zijn, passie voor eten en wijn blijven de hoofdingrediënten.
“Laughter is the brightest in the place where food is good.”
SEIZOENSKEUKEN MET VIS & VLEES, MET WIJN ALS BIJZONDER PASSIE
Restaurant Terroir

Ivan en Jens
Ons verhaal

ONZE TERROIR
Onze terroir, die gaat nog een stapje verder. De terroir die wij bedoelen, da’s de schrijver van jouw bord.
Wanneer twee gepassioneerde mensen in food & wine hun kennis samen bundelen, dan ontstaat er iets geweldig.
vanuit onze terroir
Onze terroir, leesbaar.

Ivan en Jens nemen je mee in de fantastische wereld van culinair genieten, wijnen, vlees …

Wat is Terroir?
Terroir, een Frans begrip voor de natuurlijke omgeving van voedsel of wijn, zoals bodem, klimaat en cultuur. Resto Terroir in Gierle eert dit concept door gerechten te creëren met lokale producten, waarbij de essentie van de terroir centraal staat. Dit begrip is cruciaal om de diepte en complexiteit van voedsel en wijn te waarderen.

Chef Ivan Menten: een talent met een authentieke touch in Resto Terroir
Chef Ivan Menten van Resto Terroir in Gierle staat bekend om zijn passie voor gastronomie, het behoud van traditionele recepten met een moderne twist en zijn liefde voor wijn. Met een open keuken en een focus op lokale ingrediënten biedt hij een toegankelijke, maar diepgaande culinaire ervaring. Zijn gerechten zijn een uitdrukking van zijn persoonlijke band met ingrediënten en zijn culinaire ontdekkingen, terwijl ze tegelijkertijd een breed publiek aanspreken.

“Dry aged”-vlees: waarom doen we het en waarom is het zò lekker?
Dit citaat komt uit de visie van de NorthSeaChefs, een a-commerciële organisatie die lokaal gevangen vis (én bijvangst) promoot. Deze groep van chefs en vissers verbinden zich er aan om vis uit de Noordzee te gebruiken (lokaal) en bijvangsten niet weg te gooien (verspilling tegengaan).